北京農學院研發出低膽固醇營養更豐富的豬肉
發布時間：2016年03月19日 閱讀次數：1143
摘要：北京農學院教授劉鳳華團隊生產出一種新的豬肉產品，其膽固醇含量只有普通豬肉的１／２，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的２倍以上。北京農學院動物科學系主任劉鳳華教授２０年來一直致力于豬的健康養殖，近年來重點研究利用獸醫中藥的藥食同源保健技術破解食品安全問題。
新華社北京３月１８日電（記者李江濤）北京農學院教授劉鳳華團隊生產出一種新的豬肉產品，其膽固醇含量只有普通豬肉的１／２，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的２倍以上。這種豬肉產品不久前已獲得流通許可證，即將在北京上市。
根據農業部農產品質量監督檢驗中心對這種豬肉３０多個批次樣品的檢測結果，未發現任何化學藥品和添加劑殘留，膽固醇含量只有普通豬肉的１／２，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉２倍以上。
北京農學院動物科學系主任劉鳳華教授２０年來一直致力于豬的健康養殖，近年來重點研究利用獸醫中藥的藥食同源保健技術破解食品安全問題。她的研究團隊與中國農業大學許劍琴教授合作，采用藥食同源飼養技術，在保證豬肉安全、美味的前提下，研發出系列獸醫中藥、中藥添加劑及生態保健飼料，通過調理豬的健康，對病毒或細菌產生抗病能力，有效預防肉豬的常見疾病。
為了讓豬肉營養豐富、更有香味，劉教授團隊自主研發了一套養豬流水線，品種主要選擇了原種長白豬、約克豬、杜洛克豬三元雜交，其具有生長速度快、瘦肉率高等特點。研究團隊對這些肉豬進行中醫藥保健和福利養殖，在安全的基礎上實現了健康、營養和美味。
記者日前在農學院生產基地看到，這里的肉豬享受“私人定制”，不延長生產周期，還享受全程中醫藥保健方案。每間豬舍配有磨牙鏈、蹭癢棒、拱食球等設施，滿足豬的生活需求和習慣。１２名大學生參與豬舍日常管理，訓練它們定時排便、睡眠，還經常給它們淋浴。
劉鳳華告訴記者，豬心情好了，自然就“心寬體胖”、肉質“驚艷”了。
２０１５年７月，在中關村及北京農學院創業政策的支持下，劉鳳華與科研團隊成立了創業公司，注冊了自己的品牌，促進科研成果轉化。如今，公司不僅在承德、張家口、邯鄲、臨沂建立了規模化養殖基地，還與北京第五肉聯廠合作進行定點屠宰，生產的精品豬肉即將在北京上市。公司預計今年在北京開設１０家以上體驗店，銷售額有望達上億元。
