為何我國禁瘦肉精，而美國并非不可用......
發(fā)布時(shí)間：2015年10月14日 閱讀次數(shù)：1160
“瘦肉精”的是與非
“瘦肉精”在我國絕對(duì)是個(gè)敏感詞，被嚴(yán)格禁止在畜牧生產(chǎn)中使用，規(guī)定在肉制品中的檢出率應(yīng)該為零，是飼料、獸藥和畜牧業(yè)的一根“高壓線”。
繼 7月底沃爾瑪所售生鮮豬肉被查出“瘦肉精”沙丁胺醇后，2015年9月1日，食藥監(jiān)總局公布的65批次不合格食品通告顯示，金鑼公司生產(chǎn)的生鮮肉也被抽檢 出含有“瘦肉精”西馬特羅，后經(jīng)食藥總局組織再次復(fù)核結(jié)果仍為不合格。而就在2011年，河南“瘦肉精”案主犯一審、終審死緩的判決聲還余音繚繞，為何 “瘦肉精”貓捉老鼠的游戲仍會(huì)終而復(fù)始地上演？
與國內(nèi)對(duì)“瘦肉精”緊張氣氛不同的是，在大洋彼岸的美國卻是另一番不同的景象。
美 國食品和藥品管理局（PDA）新聞官朱利安·恩普特南認(rèn)為，萊克多巴胺（我國所稱“瘦肉精”的一種）對(duì)人體無害，因?yàn)椋懊绹称泛退幤饭芾砭忠罁?jù)美國 《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》，允許使用新的動(dòng)物藥品。該法案規(guī)定，只要新的動(dòng)物藥品在使用之前被證明是安全有效的就可以獲批使用。”而“藥品贊助商提 交的研究報(bào)告證明人類食用了喂養(yǎng)過萊克多巴胺的豬的肉后無害。”
不僅美國食品和藥品管理局批準(zhǔn)使用該藥物，美國國家豬肉委員會(huì)和美國豬肉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)都認(rèn)為這是一種可以用于豬身上的藥物。
“瘦肉精”究竟為何物
在 我國，“瘦肉精”通常是作為一個(gè)統(tǒng)稱，主要是指能夠促進(jìn)動(dòng)物瘦肉生長、抑制脂肪生成的物質(zhì)，如腎上腺素受體激動(dòng)劑一類藥物。“瘦肉精”從出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)有 了三代產(chǎn)品。其代表為：一代產(chǎn)品是 鹽酸克倫特羅，二代產(chǎn)品是西馬特羅，三代產(chǎn)品為萊克多巴胺（Ractopamine）。
像鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，曾作為治療支氣管哮喘、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病所致的支氣管痙攣的用藥，因副作用大，現(xiàn)在已經(jīng)較少用于人類。
“瘦肉精”何時(shí)開始使用
大致在上世紀(jì)80年代，歐洲等發(fā)達(dá)國家率先將其用作豬、牛、羊等畜禽的促生長劑和飼料添加劑。
隨 后幾年，法國、西班牙、意大利等國發(fā)生多起由此引發(fā)的中毒事件。人食用富含鹽酸克倫特羅的動(dòng)物肉，尤其是內(nèi)臟后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至 心臟驟停致昏迷死亡等中毒癥狀，高血壓、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者及老年人更易中毒。歐盟遂相繼開始禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅。
我國“瘦肉精”的使用始于上世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)是作為重大科研成果，從研究機(jī)構(gòu)走向了市場。“瘦肉精”名稱就源于它們可以促進(jìn)食品動(dòng)物的蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，會(huì)讓其多長瘦肉、少長脂肪，提高瘦肉率。而在飼料行業(yè)起初則被隱晦地稱為“育肥素”。
其 后，國家農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止“瘦肉精”在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，2002年發(fā)文禁止7種腎上腺素受體激動(dòng)劑在飼料和動(dòng)物飲用水中使用。2011年國 務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室在《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》中又載明包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、西馬特羅在內(nèi)的16個(gè)“瘦肉精”品種。
世界各國對(duì)萊克多巴胺的態(tài)度
意 見尚不統(tǒng)一。大致有三種情況。第一種是美國、加拿大、墨西哥等國允許使用萊克多巴胺。第二種是對(duì)本國的畜牧生產(chǎn)不允許使用萊克多巴胺，但是允許進(jìn)口部分萊 克多巴胺肉品，比如日本和新西蘭等國，允許進(jìn)口肉品培林10ppb的殘留，其他一些國家或者機(jī)構(gòu)允許培林殘余量范圍大致在5ppb到40ppb之間。第三 種則是一律禁用萊克多巴胺，其中包括歐盟、中國等國。總體來看，迄今有二十多個(gè)國家和地區(qū)允許使用或進(jìn)口萊克多巴胺肉品，而絕大多數(shù)國家是禁用的，比例大 致為二十多︰二百多。
美國食品和藥物管理局于1991年禁止在飼料中添加鹽酸克倫特羅，1999年底批準(zhǔn)可將萊克多巴胺添加于飼料中。其中，用于豬的商品名為“培林”（Paylean），用于牛的商品名為“歐多福斯”（Optaflexx），用于火雞的商品名為“湯瑪士”（Topmax）。
據(jù)恩普特南介紹：在美國，豬、牛和火雞都批準(zhǔn)食用萊克多巴胺，但雞和羊則禁止食用。
美 國為全球最大的谷物生產(chǎn)國，低廉的谷物及蛋白原料，加上較高的養(yǎng)殖水平（包括繁育水平和肉料比轉(zhuǎn)換），使得美國生豬養(yǎng)殖成本較低（比我國低40%左右）， 是全球第二大豬肉產(chǎn)區(qū)，占全球豬肉總產(chǎn)量的10%左右，僅次于我國。但其豬肉出口量占了全球出口總量的三分之一，是全球最大的豬肉出口國，且豬肉出口量占 其國內(nèi)總生產(chǎn)量的20%以上。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)，2015年豬肉的出口量將達(dá)到52.50億磅，提高3.6%，占美國豬肉總產(chǎn)量的22%。
因此，圍繞著豬肉出口和萊克多巴胺肉品，美國在全球各地齟齬不斷。《活著要懂添加劑》一書就描述在寶島臺(tái)灣，圍繞著是否允許進(jìn)口美國含有萊克多巴胺豬、牛肉所上演的一出劇情一波三折，時(shí)間跨度超過5年的“大片”。
早在陳水扁當(dāng)政的2007年，臺(tái)灣就檢驗(yàn)出部分美國進(jìn)口的豬肉含有萊克多巴胺，種類和殘留量雖均符合美國標(biāo)準(zhǔn)，而此前臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”已公告萊克多巴胺（培林）、克倫特羅等四種“瘦肉精”為動(dòng)物用禁藥，遂引發(fā)民眾恐慌和不滿。
2007 年8月21日，上千名臺(tái)灣豬農(nóng)高喊“瘦肉精是害人精”“美國豬肉滾回去”等口號(hào)，前往臺(tái)灣“衛(wèi)生署”“農(nóng)委會(huì)”以及美國在臺(tái)協(xié)會(huì)（AIT）臺(tái)北辦事處游行 抗議。并用雞蛋、塑膠袋裝的豬糞猛砸“衛(wèi)生署”，上演了“數(shù)千豬農(nóng)蛋洗衛(wèi)生署”的鬧劇，為避免沖擊民進(jìn)黨選情，臺(tái)當(dāng)局定調(diào)，“瘦肉精”解禁政策將暫緩公 告，但臺(tái)美貿(mào)易暨投資架構(gòu)協(xié)定（TIFA）也就此擱置。
此后數(shù)年島內(nèi)表面看風(fēng)平浪靜，“瘦肉精”視乎銷聲匿跡，但大洋彼岸的美國豈會(huì)罷休？他們?cè)谙敕皆O(shè)法，始終沒有放棄“寶島”，而且一直在努力。
時(shí) 光到了2012年，星轉(zhuǎn)斗移，此時(shí)已是馬英九主政，3月5日晚間，馬政府宣布“安全容許、牛豬分離、強(qiáng)制標(biāo)示、排除內(nèi)臟”的16字政策方向，將對(duì)飼料添加 萊克多巴胺的牛肉“有條件解禁”，仍禁止美國培林豬肉進(jìn)口。雖然抗議聲一片，“蛋洗衛(wèi)生署”再度來襲，背后也少不了民進(jìn)黨的身影，卻擋不住美牛案正式通 過，含萊克多巴胺美牛于當(dāng)年九月中旬終于解禁開放進(jìn)口。此后對(duì)美簽證、臺(tái)美貿(mào)易暨投資架構(gòu)協(xié)定（TIFA）談判等也如期達(dá)成。
《活著要懂添加劑》中還有這么一句話：“有人說，經(jīng)濟(jì)和政治，就像一根繩上的兩只螞蚱，誰也離不開誰。此話放在臺(tái)灣與美國之間的關(guān)系上確實(shí)不假！”讀來耐人尋味。
中國目前進(jìn)口美國豬肉嗎
當(dāng)然，美國還是第一大豬肉進(jìn)口來源國呢。是不是有點(diǎn)不大服氣？世界第一豬肉生產(chǎn)大國還向老二進(jìn)口豬肉？但市場就是市場。目前我國豬肉進(jìn)口量在46.8-58.4萬噸（2010-2014年間），進(jìn)口豬肉比例占全國豬肉產(chǎn)量維持在0.8%-1.5%之間，絕對(duì)比例尚不算大。
再 來看看具體情況。2014年我國豬肉產(chǎn)量為5650萬噸（國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)），2014年我國豬肉進(jìn)口量為56.2萬噸，主要來源國為美國、德國、西班牙以 及丹麥，分別占我國進(jìn)口豬肉的20.8%、18.9%、16.2%以及12%（海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）。反映出不僅是美國，歐盟國家的生豬養(yǎng)殖成本及價(jià)格較國內(nèi)均 具有較大的競爭優(yōu)勢(shì)。
從美國角度看，2014年美國生產(chǎn)的豬肉和豬肉肉品中有26.5%出口國外，達(dá)48.03億磅，價(jià)值66.74億美元，出口總量和出口額較2013年分別增長2%和10%。中國內(nèi)地和中國香港按照豬肉出口總重和價(jià)值計(jì)算，分別列美國豬肉出口市場的前3和前4名。
美國出口中國豬肉含萊克多巴胺嗎
2014年8月，中國實(shí)施瘦肉精使用禁令，宣布禁止從六家美國肉類加工廠和六家冷庫進(jìn)口豬肉。2015年上半年，美國豬肉出口量113.36萬噸，降4.8%，其中出口中國大陸豬肉降55.5%。而2014年的降幅為34%。
這對(duì)美國豬肉出口商來說絕非利好。為了重新占據(jù)中國豬肉市場份額，美國農(nóng)業(yè)部2014年曾發(fā)布公告稱，2014年7月1日后對(duì)中國出口的豬肉都不得再含有萊克多巴胺。如今，美國國家豬肉委員會(huì)也為美國的豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)出了同樣的呼吁。
我國禁用“瘦肉精”美國人會(huì)怎么看
當(dāng) 然不會(huì)高興。除此之外還有這么個(gè)情況，在我國，16種“瘦肉精”是一竿子打死——一律禁用——當(dāng)然也是有科學(xué)依據(jù)的。但“瘦肉精”這個(gè)詞卻也被賦予了特定 含義，近乎成為一種“有害豬肉”的代名詞，這恐怕是當(dāng)初的“發(fā)明者”所始料未及的。我們禁用“瘦肉精”為什么美國會(huì)用？這恐怕也是國人慣常的思維方式。但 美國人怕是也在想，你們說的“瘦肉精”鹽酸克倫特羅我們也禁用啊，我們?cè)试S用的是萊克多巴胺，這關(guān)你們所說的“瘦肉精”什么事？
有些人習(xí)慣于按自己的思維說話，討論萊克多巴胺，動(dòng)輒和“瘦肉精”扯到了一塊，有說：美國某某某“仍然堅(jiān)持認(rèn)為，'瘦肉精'對(duì)人體無害”云云，不知恩普特南先生看到了會(huì)怎么想？
