對于養(yǎng)豬人來說，專業(yè)育肥和自繁自養(yǎng)孰優(yōu)孰劣似乎是一個(gè)永恒的話題，討論從未間斷。
專業(yè)育肥雖較自繁自養(yǎng)有更低的豬場基建設(shè)與前期投資、更低的人力成本、占用資金少和更自由補(bǔ)欄、出欄等優(yōu)勢。但在當(dāng)前我國豬市大背景下，自繁自養(yǎng)顯然更受廣大養(yǎng)豬戶青睞，原因如下：第一，更便宜、健康的仔豬；和專業(yè)育肥戶相比，自繁仔豬成本肯定低一些，且知根知底，健康具有保障性。第二，自繁自養(yǎng)戶可以靈活選擇仔豬買賣或者育肥，有效緩解市場生豬價(jià)格過低時(shí)帶來的虧損壓力。
有資料顯示，我國大部分的規(guī)模養(yǎng)殖場選擇自繁自養(yǎng)。且自去年12月份以來，生豬價(jià)格的持續(xù)下跌讓越來越多的養(yǎng)豬人開始選擇自繁自養(yǎng)。亦有專家表示，家庭式自繁自養(yǎng)才是養(yǎng)豬業(yè)的未來。其實(shí)不然。
眾所周知，美國的養(yǎng)豬業(yè)整體發(fā)展水平要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們。近年來，美國養(yǎng)豬業(yè)通過整合，產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化，養(yǎng)豬效率越來越高。資料顯示，從1970年～2008年，美國商品豬場從70萬減至7萬，專業(yè)育肥場從30萬減至7萬，母豬存欄量從1000萬減至580萬，年生豬出欄量卻從7000萬升至1.14億。其生產(chǎn)效率提高的重要原因之一在于專業(yè)化程度高。
養(yǎng)豬需要專業(yè)化，要讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。美國養(yǎng)豬場專業(yè)化分工非常明確，一般不兼做其他工作。種豬場只負(fù)責(zé)生產(chǎn)仔豬，保育場只負(fù)責(zé)保育，育肥場只進(jìn)行肥育。在這樣的模式下，日常管理專業(yè)性強(qiáng)，具有針對性。難度卻相對減小且大大提高了生產(chǎn)效率。
可能有人會(huì)反駁我國的專業(yè)育肥并不等同于美國的專業(yè)育肥，在很多人眼里我國的專業(yè)育肥更像是投機(jī)行為。其實(shí)之所以會(huì)有這種想法，歸根結(jié)底還是因?yàn)槲覈B(yǎng)豬專業(yè)化程度不高。
據(jù)了解，美國生豬平均價(jià)格在5元左右，而中國生豬的價(jià)格一般在每斤6元的時(shí)候，才能達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。試問每斤5元這個(gè)可以讓國內(nèi)養(yǎng)豬全行業(yè)虧損、養(yǎng)豬戶喋喋叫苦的價(jià)格，為什么美國的養(yǎng)豬企業(yè)卻大賺一筆？除了美國飼料低廉之外，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的高水平專業(yè)化程度也是不可忽略的重要原因。
美國養(yǎng)豬場不僅僅是育肥專業(yè)化，育種和保育同樣是專業(yè)化。專業(yè)化程度高提升了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的管理水平和生產(chǎn)效率。業(yè)內(nèi)人士說，中國幅員遼闊，豬種眾多，有些母豬每年生產(chǎn)仔豬的數(shù)量與美國母豬有過之而無不及，不過由于養(yǎng)殖環(huán)境以及管理水平不一樣，中國一般豬場一頭母豬每年繁育的仔豬成活并且安全長大出欄的數(shù)量約為12頭，美國可以達(dá)到18頭，這意味著如果中、美保育1頭母豬成本相同，美國母豬的產(chǎn)出要比中國高出約50%，反過來，理論上，美國保育母豬的成本可以比中國低一半。
此外，在美國的豬場，由于專業(yè)化管理水平較高，美國仔豬出生后21天就可以斷奶，但是中國仔豬要多5天～7天時(shí)間，斷奶時(shí)間延長，意味著母豬繁育下一代仔豬的時(shí)間也將延長；美國母豬一年可以繁育2.2代～2.3代仔豬，中國只有2.1代～2.2代的水平。
美國母豬生得多，活得多，長得快，養(yǎng)豬成本在與中國的競爭中自然有明顯的優(yōu)勢。
在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)大背景下，雖然自繁自養(yǎng)能夠降低生產(chǎn)成本，減小豬場運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，但是從長遠(yuǎn)上看，并不能滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。故要改善我國當(dāng)前整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，要提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化水平。分工越來越細(xì)，專業(yè)化程度越來越高才是社會(huì)歷史發(fā)展的必然需求。
正如華南農(nóng)業(yè)大學(xué)吳珍芳教授在第五屆中國獸醫(yī)大會(huì)上所講：“不是人多錢多就做得好，專業(yè)才是關(guān)鍵。”
